雨が多いか少ないかで、
甘夏の味が決まる！
冬から春先にかけて、甘夏の栽培が始まるんだ。まずは剪定（せんてい）と言って、伸びすぎた枝、枯れ枝なんかを切る。あと、強風に備えて、防風林を植えたり、石垣を整備したりしなくちゃならない。ここいらは台風がよく通るからね。木が根っこごと飛んでいったりするんだよ。花が咲いてからは、花や蕾（つぼみ）をおとす摘蕾（てきらい）、実ができたら、安定した収穫のために、余分な実を間引く摘果（てっか）をするんだよ。定期的に有機質肥料をやって、実がだいだい色に熟れた頃、収穫だ。

甘夏は、雨で減酸されるんだ。つまり、雨が極端に少ないような年は、甘夏の実が酸っぱい。舌を刺すようなキツい酸が残ってしまうことがあるんだ。今年のは、甘さと酸味のバランスがほどよい、さわやかな味だよ。

30年やっても飽きない。
甘夏が好きなんだろうね。
俺が農業を始めたのは、20歳のとき。「長男だし、継ぐっきゃねぇや」って柑橘栽培を始めて、それから30年だ。それでもまだ、飽きない。毎年毎年、「来年は、もっとうまい甘夏を作ってやる」って、思っているくらいだからね。

甘夏はブツブツがあって、ツルンとしたきれいな皮ではないけれど、味はいいんだ。しっかりとした、丈夫な房の中に、みずみずしい果肉があってさ。俺が気に入っている食べ方は、甘夏の砂糖漬け。皮をむいた甘夏をタッパーに入れて、砂糖かはちみつをかけて、冷蔵庫で冷やして食う。さっぱりしていて、うまいよ。

	ふーどの無茶々園甘夏 ここ10年、所属している社会人チームのみんなと、ソフトバレーをするのが楽しみなんだ。全国大会で準優勝したこともある。 かなり頑張って練習してるからね。甘夏を食べて渇きを癒しながら、今年も全国優勝を目指して頑張るよ。