この夏は水やりに四苦八苦。
昨年の夏は、とくに雨が少なかったね〜。日照りが続いちゃって。水をためたタンクをトラックの荷台に載せて畑まで運んでは、ホースをのばして水やりの連続。「お願いだから早く降って！」って思いましたよ。でもね、雨が少ないっていうのも悪いことばかりじゃないの。病気はつきにくいし、お日さまの光をいっぱい浴びたはっさくは、とてもおいしく育ちましたよ。

はっさくは今からが食べごろ。実はパリパリとはりがあってジューシーだし、さっぱりした甘みの中に、ほんのり苦味があるでしょう？はっさくのおいしいところは、そこだと思うの。

夫は平日に別の仕事を持っているため、2人での作業は土日になります。「摘果の量が少ないんじゃないか」とかよくけんかもしますが、はっさく作りに関しては私が先輩。夫は基本的に私を信頼してくれています。

黒点がはっさくの大敵！
一番大変なのは夏場の草刈り。5〜8月まで、ひっきりなしに生えてくる草と奮闘するの。7ｋｇほどの草刈り機を、首から下げて作業します。だけど夏場の草は勢いがあるから、刈ったそばからもう生えてきちゃうのよ。でも除草剤には頼りたくないから、やるしかないわね！

はっさくは追熟が必要な果物。まだ酸味が強いうちに収穫してじっくり寝かせますが、この管理方法が難しいんです。保管する前にある程度水分を飛ばさないと、しっかり甘みがのってこない。でも飛ばしすぎると今度はパサパサになってしまうでしょ。もうひとつ気を使うのが黒点。見かけは多少見劣りしますが、味はまったくかわりません。この時季、はっさくのさっぱりとした味と食感を楽しんでください。

	はっさく 収穫ははしごの上で。バケツがいっぱいになったら、トラックへ運びます。