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パルシステムで青果を利用していると、時折出くわす「代替」品。「産直の青果を注文したはずなのに、誌面表示と違う産地から届くのはなぜ？」という声が時々寄せられています。申し訳ありませんが、この「代替」、じつはパルシステムの青果の産直を維持していくうえで、なくてはならないしくみの一つなのです。今回は、「カタログを読み解く」の拡大版として、この「代替」がなぜ起こるのか、なぜ必要なのか、の疑問にお答えします。 （2005年4月3回Kinariより） |
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