ファーマーズ*ネット（トマト）

<<< 野菜･果物インデックス｜

●科　　名：ナス科トマト属

●供給産地
JAかづの
JAこまち
JA 常総ひかり産直研究会
茨城産直センター
エコーたまつくり
有機農法ギルド
JAつくば市谷田部産直部会
野菜くらぶ
沃土会
JA田中
佐原農産物供給センター
村悟空
サンドファーム旭
和郷園
八街産直会
長野県有機生産者連合
JAふくおか八女
熊果青果
九州青果物流通センター
ＪＡしらかわ
あいづグリーンネットワーク
八峰園
ＪＡながぬま
長有研
南有研
レトロトマト出荷組合
栃木元気会
ＪＡちばみどり海上
栃木元気会
ながさき南部生産組合
花咲農園

トマトは水分が豊富だから、おいしいだけじゃなくて、のどもうるおうんだよね。だからのどが渇いた時に、まるかじりで食べるのもいいと思うよ。
茨城産直センター・
長谷川さん

南米が原産地で、16世紀ごろにヨーロッパに伝えられたといわれています。日本には18世紀ごろに入ってきましたが、姿が美しいために、はじめは食用ではなく鑑賞用でした。

●5月～7月
●桃色系トマトの代表格はハウス桃太郎という品種です。しっかりした果実が特徴です。その他にも、大玉のろくさんまるなど、種類はさまざまです。現在はハウス栽培技術が進化し、寒冷地や冬の季節でもおいしいトマトの収穫が可能になりました。

●リコピンパワーに注目！
ビタミンA、C、Eなどが豊富に含まれています。ビタミンCは一般的に熱に弱いといわれていますが、トマトのビタミンCは比較的壊れにくいものです。さらに、注目すべきはトマトの赤い色素「リコピン」。リコピンには、体の中で活性酸素が増えるのを抑制し、体内の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、生活習慣病の予防に効果が。リコピンが豊富に含まれている野菜は少ないため、とても貴重な存在といわれています。

●早めに野菜室へ
完熟したトマトは、とても鮮度が落ちやすいです。すぐに食べない時には、水気をふいてから袋に入れ、野菜室に入れておきましょう。

●トマトを食べて健康に
トマトには栄養がたっぷり。ビタミン類だけではありません。トマトの甘酸っぱさであるクエン酸は、胃液の分泌を促すため、食欲がない時にも効果的です。カリウムには体内の余分な塩分を排出する働きがあり、高血圧の予防にも。トマトは昔から健康によい野菜といわれていて、ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざもあるのです。

	◆パルシステムレシピ集・トマトのファルシー・焼きトマトのたまごのせ・トマトと豆腐のサラダ