ファーマーズ*ネット（トマト）

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●科　　名：ナス科トマト属

●供給産地

トマトは水分が豊富だから、おいしいだけじゃなくて、のどもうるおうんだよね。だからのどが渇いた時に、まるかじりで食べるのもいいと思うよ。
ＪＡつくば市谷田部産直部会

南米が原産地で、16世紀ごろにヨーロッパに伝えられたといわれています。日本には18世紀ごろに入ってきましたが、姿が美しいために、はじめは食用ではなく鑑賞用でした。

●5月～7月
●桃色系トマトの代表格はハウス桃太郎という品種です。しっかりした果実が特徴です。その他にも、大玉のろくさんまるなど、種類はさまざまです。現在はハウス栽培技術が進化し、寒冷地や冬の季節でもおいしいトマトの収穫が可能になりました。

●リコピンパワーに注目！
ビタミンA、C、Eなどが豊富に含まれています。ビタミンCは一般的に熱に弱いといわれていますが、トマトのビタミンCは比較的壊れにくいものです。さらに、注目すべきはトマトの赤い色素「リコピン」。リコピンには、体の中で活性酸素が増えるのを抑制し、体内の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、生活習慣病の予防に効果が。リコピンが豊富に含まれている野菜は少ないため、とても貴重な存在といわれています。

●早めに野菜室へ
完熟したトマトは、とても鮮度が落ちやすいです。すぐに食べない時には、水気をふいてから袋に入れ、野菜室に入れておきましょう。

●トマトを食べて健康に
トマトには栄養がたっぷり。ビタミン類だけではありません。トマトの甘酸っぱさであるクエン酸は、胃液の分泌を促すため、食欲がない時にも効果的です。カリウムには体内の余分な塩分を排出する働きがあり、高血圧の予防にも。トマトは昔から健康によい野菜といわれていて、ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざもあるのです。

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