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旬の野菜・果物事典
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ブルームつききゅうり
科  名:ウリ科キュウリ属
供給産地
JA新いわて(岩手)
JAかづの(秋田)
JAこまち(秋田)
JA秋田ふるさと(秋田)
みちのく野菜倶楽部(福島)
JAみちのく安達二本松(福島)
あいづグリーンネットワーク(福島)
JAしらかわ(福島)
JAひたち野(茨城)
エコーたまつくり(茨城)
茨城産直センター(茨城)
JAつくば市谷田部産直部会(茨城)
JA邑楽館林(群馬)
くらぶち草の会(群馬)
野菜くらぶ(群馬)
沃土会(埼玉)
和郷園(千葉)
八街産直会(千葉)
JAいちかわ田中(千葉)
サンドファーム旭(千葉)
佐原農産物供給センター(千葉)
村悟空(千葉)
白州の森と水の里センター(山梨)
ながさき南部生産組合(長崎)
きもつき特区農場(鹿児島)
かごしま有機生産組合(鹿児島)

産地の方直伝
サンドファーム旭・加瀬千里さん

きゅうり自体にほのかに甘みがあるから、生のまま食べるのが一番じゃないかな。みそをつけたりしてね。あと、ブルームつきは果肉がやわらかいから、ぬかづけにすると味がよくしみ込んでおいしい。
サンドファーム旭・
加瀬千吏さん

 


ブルームつききゅうり
ボツボツが乾燥防止ブルームとは、水分の蒸発を防ぐためにきゅうり自身が出す白い粉のこと。見た目が劣ってしまうため、ブルームをふかない栽培方法が始まってからは、色つやのきれいなブルームレスきゅうりが主流になりました。しかし、パリっとした食感や風味など、ブルームつきならではのおいしさがあり、その昔ならではの味わいは、まだまだ人気があります。
旬と種類

●4月〜7月
●きゅうりにはさまざまな種類がありますが、中でもシャープワンという品種が多く出回っています。皮が薄く、歯切れがいいのが特徴です。

栄養
●暑い日の必需品!
きゅうりの約96%は水分です。暑い夏の水分補給や、体を冷やすのにもってこい。逆に、冷え性や胃腸の弱い人は、とりすぎないように注意しなければいけません。また、カリウムが含まれており、尿の排泄を促してくれるため、膀胱炎などにも効果が。利尿作用もあります。
保存
●新鮮なうちに食べましょう
立てて野菜室へ保存をする時は、表面の水分を拭き取ってからビニール袋やラップにつつみ、密封せずに野菜室に入れましょう。立てて保存するのがポイントです。4、5日間はもちますが、新鮮な味を楽しむためにも、なるべく早く食べるようにしましょう。
調理時のコツ
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レシピ集
◆パルシステムレシピ集
きゅうり のごま醤油
豚モモ肉ときゅうりの香り炒め
きゅうりの ヨーグルトスープ
 

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