ファーマーズ*ネット（プリンスメロン）

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●科　　名：ウリ科キュウリ属

●供給産地

茨城産直センター（茨城）

プリンスメロンは特に香りが強いから、それを生かして「ウイスキーメロン」なんていうのもいいよ。穴を開けてウイスキーを注ぎ込んでおいて、染み込んだら切って種を取り出して食べるんだ。
茨城産直センター・堤さん

◎プリンスメロンとは
日本の「まくわうり」とヨーロッパの「カンタロープメロン」を交配して生まれた品種で、果皮の近くは緑色、中心はややオレンジ色をしていて強い甘みがあります。昭和50年代にはメロン類の生産量の2／3を占めていました。現在は他の品種の登場もあって、全体の30％程度となっています。

●6月～8月

水溶性の食物繊維であるペクチンが多く含まれており、それが滑らかな舌触りを与えます。メロンを収穫後に追熟させるのは、細胞中にある不溶性のプロトペクチンを、可溶性のペクチン酸などに分解し、果肉を柔らかくさせるというのが一つの理由です。また、メロンに多く含まれるパントテン酸は、分解された脂質の代謝を調整して、コレステロールの減少や脂肪蓄積防止の効果があるといわれています。

種の部分を取り出し、切り口をしっかりとラップで包んで、冷蔵庫の野菜室へ入れておきます。2～3日で食べきります。食べごろを過ぎたら保存はききませんので、できるだけ早く食べましょう。

メロンをポンポンと爪ではじき、高く澄んだ音がしたらまだ未熟、低く濁った音になると食べごろです。また冷やしすぎは味がおちますので、食べる2～3時間前に冷蔵庫に入れて冷やします。