パイナップルが日本に伝わったのは、江戸時代末期の1845年頃。オランダ船によって最初に伝来し、沖縄や小笠原諸島で栽培されるようになりました。明治・大正時代には英語を直訳して「松りんご」と呼ばれていたそうです。近代に入ってから、現在の主産地であるフィリピンやハワイ、台湾などでも栽培が始まり、19世紀末から20世紀初めにかけて、缶詰の製造が行われるようになったことがきっかけで、大量に生産されるようになりました。

●5月〜7月
●名護市で1967年に作られました。加工用・生食用として最も多く栽培されているのが、「N-67」という品種。

生のパイナップルにはプロメリン（プロメライン）というタンパク質分解酵素が多量に含まれています。プロメリンには肉をやわらかくして消化を助ける働きがあります。肉料理と一緒に食べれば、十分に消化され、胃もたれを防ぎます。ただし、プロメリンは加熱するとその効力を失いますので、高温処理されているパイナップル缶は、生食の代用にはなりません。肉のつけ合わせや食後のデザートには、生のパイナップルを使うようにしましょう。また、生のパイナップルを食べると舌が少ししびれたり、肌に汁が付くと皮膚が荒れることがありますが、これもプロメリンの効果によるものです。