果実がブンタンに近いことから、ブンタンの雑種と言われています。 瀬戸内海近郊の寺にあった木で、1860年に当時の住職が偶然、実がなっているのを発見。そして愛媛や徳島、高知、熊本などへと広まっていきました。 最初はいろいろな名前で呼ばれていましたが、旧暦の8月1日ごろから食べられるということから、はっさく（八朔・「朔」は「ついたち」と読みます）という名称がつけられました。しかし、旧暦の8月1日は現在の9月下旬。実がなる時期と全く違うことが今もってナゾとされています。

●1月〜4月
●普通はっさくと紅はっさくがあります。普通はっさくは、12月に収穫して1月から3月に出荷するのが一般的。果汁が豊富で、柔らかな甘味が特徴です。紅はっさくは果肉が橙黄色をしていて、普通はっさくに比べて果汁が多量です。

100g中40mgものビタミンCが含まれています。丸ごと1個食べれば、1日に必要なビタミンCの量を摂ることができます。はっさくの苦味の成分は、ナリンギンというビタミンPの一種。果肉よりも袋（じょうのう）に多く含まれており、高血圧の予防に効果を発揮します。袋を手でむいた時、その手をなめてみると、とても苦い味がします。これはナリンギンが溶け出して指についたせいです。また、さわやかな香りは皮に含まれるオーラプテンという成分によるもの。オーラプテンには活性酸素を抑制する働きがありますので、ミキサーやすり鉢で粉末状にして、料理の香りつけなどに利用すると良いでしょう。

ナイロン袋に入れて乾燥を防ぎ、冷暗所で保存をしましょう。